Per imparare a fare le famose "orecchiette"pugliesi o i taralli della nonna è possibile seguire un corso di cucina(3 o 4 mezze giornate), assistiti dalla chef di Casa Rosa, Donatella. E' richiesta la prenotazione anticipata e un soggiorno di almeno 1 settimana.
Mentre per un corso serio sui formaggi, è necessaria la permanenza di almeno 9 giorni, sempre con la prenotazione anticipata.

I dintorni sono l'ideale per passeggiate ed esplorazioni: su richiesta, possibilità di prenotare una guida locale esperta, che farà meglio apprezzare i sentieri più pittoreschi e imparare i costumi locali durante mezze giornate di escursioni a piedi o in bicicletta.

Per gli amanti dell'equitazione c'è un maneggio a pochi Km. di distanza, mentre per gli appassionati del golf, a 20 minuti d'auto da Casa Rosa c'è il campo a 18 buche di Egnatia con i suoi scorci suggestivi sugli scavi archeologici e il mare limpido. Ovunque si può assistere a spettacoli musicali, teatrali, cinematografici, o partecipare alle tante feste popolari. 

Su prenotazione, anche la possibilità di massaggi terapeutici o estetici, eseguiti da un dottore in Fisioterapia. Oppure la partecipazione individuale alla terapia di Feldenkrais, impartita da un insegnante Isef specializzato nell'efficace disciplina dolce e terapeutica,rinomata da decenni a livello internazionale.

 
Le numerose iniziative culturali, musei, esposizioni, concerti, fiere e mercati, permettono una vacanza varia ed interessante